الكباب المشوي

المقادير :

• رطلين من اللحم البقري (الفخذ)، مخليا من العظم.

• ملعقتان من المستردة.

• ملعقتان من الروز ماري الطازج مقطعة جيدا.

• 3 ملاعق من زيت الزيتون.

• فلفل أسود طازج .

• 200 جرام من المشروم (عيش الغراب).

• 14 عود من عيدان شي الكباب.

الطريقة :

قومي بتقطيع اللحم في مكعبات أو قطع لا يزيد سمكها عن 2 سم.

قومي بخلط المستردة مع الروز ماري والزيت والفلفل وانقعي فيها اللحم في الثلاجة
لمدة ساعة تقريبا .

قومي برشق قطع اللحم وعيش الغراب (المغسول والمقطع أنصاف ) على عيدان أو أسياخ
الكباب.

صبي على العيدان المتبقي من الصوص أو الرحيق المنقوع فيه اللحم من التوابل.

ضعي العيدان على الشواية بعد دهانها بالزيت.

يتم طهيها وشيها لمدة 12 دقيقة مع التقليب 3-4 مرات خلال تلك المدة، ومع صب جزء من
الصوص للترطيب أثناء الشواء عند الحاجة.

قدمي الكباب في عيدانه الخشبية إلى جوار المقدونس المفري وشرائح الخضر الطازجة.

وبالهنا والشفا.

» الكباب المشوي
» تتبيلة الكباب على الطريقة الايرانية